Il Vino...

Una cena perfetta: un buon primo, un ottimo secondo, un dolce squisito, ma se il vino non è quello giusto, si rischia veramente di alterare i sapori e rovinare tutto.

Lasciatevi guidare o, in base alla vostra esperienza, scegliete liberamente il giusto 'accoppiamento dei vino con i cibi. noi ci limitiamo a darvi qualche piccolo consiglio:

Per iniziare, con gli antipasti, se sono di pesce, è sempre meglio optare per un vino bianco frizzante, se sono di carne, allora un rosato. Per quanto riguarda i primi e le minestre, si può anche continuare con il vino dell'antipasto, a meno che non ci sia un risotto, che principalmente predilige il bianco secco o un rosato leggero. Sia nell'aperitivo che nel' antipasto, così anche nei primi, è preferibile che il vino non superi i 10°.
Consumata la prima parte del pasto, passiamo ai secondi. Se sono di pesce, naturalmente un buon vino bianco né troppo secco né troppo fruttato, di una gradazione non superiore ai 14 °. Per le carni bianche come il pollo o il tacchino, è adatto un bianco secco o un rosato. Per le carni rosse, l'unico vino da scegliere è il rosso, che può essere giovane se si abbina alla vitello, al coniglio, ai bolliti, più vigoroso sui 14° per le carni alla griglia e per il maiale;

Con il dolce ci si può sbizzarrire sulla gamma dei bianchi: si può optare sul passito, su un vino bianco dolce, fruttato, aromatico oppure su un vino bianco liquoroso o secco. Infine, con la frutta si associa sempre un bianco fruttato e aromatico o un passito.

Oltre a seguire questi piccoli consigli, è necessario ricordare che i vini più importanti e prestigiosi vanno serviti dopo i più modesti. Il vino bianco si serve prima del rosso e bisogna sempre andare dal vino più fresco a quello a temperatura ambiente.